Tunesien - Weinanbau
Mornag - Weinfelder
Topographie
Tunesien - Weinanbau
Die Landesfläche von Tunesien lässt sich von Norden nach Süden in vier naturräumliche Einheiten untergliedern: Im Norden durchziehen die niedrigen Ausläufer des Tellatlas das Land von Südwesten nach Nordosten. Weiter südlich folgt eine Hochebene mit einer durchschnittlichen Höhe von 610 m. Noch weiter im Süden schließt sich eine Steppenlandschaft mit einigen Salzseen an, die von den Einheimischen Schotts (auch Chotts) genannt werden. Einige dieser Seen liegen unterhalb des Meeresspiegels. Südlich dieser Region beginnt die Sahara. Sie bedeckt etwa 40 Prozent der Landesfläche Tunesiens. Im Norden von Tunesien herrscht im Allgemeinen ein mildes mediterranes Klima. Hier lebt der überwiegende Teil der Bevölkerung. Die Temperaturen betragen durchschnittlich 8,9 °C im Januar und 25,6 °C im Juli.
Geschichte des Weinanbaus
Tunesien - Weinanbau
Es gibt wohl kaum eine antike Stätte, um die sich so viel Geschichte rankt, wie um das legendäre Karthago, das heute ein Villenvorort von » Tunis ist, der Hauptstadt Tunesiens. Im Jahre 840 v. Chr. gegründet, erlebt es in den folgenden Jahrhunderten eine beispiellose Blütezeit und etablierte sich als führende Kultur- und Handelsnation der Antike. Im Umland des alten Karthagos entstehen prachtvolle Anwesen und blühende Weinberge.
Tunesien - Weinanbau
Mornag - Weinfelder
Als erster Gelehrter im gesamten Mittelmeerraum entwickelt der Karthager Magon (um 500 v. Chr.) in seinem 28-bändigen Werk "De re rustica" eingehende Studien über Landwirtschaft und Weinbau in punischer Sprache. Dieses frühe Grundlagenwerk, das auch eine systematische Abhandlung über die Kultivierung, Pflege und Bewirtschaftung von Weingärten enthält, beeindruckte die Römer derartig, dass sie es nach der Zerstörung Karthagos ins lateinische übersetzen und damit für die Nachwelt erhalten haben. Der Einfluss dieses Meisterwerks bestimmt über Jahrhunderte den Weinbau im römischen Imperium.
Tunesien - Weinanbau
Alter Bauernhof (Protektoratszeit Frankreich)
Schon in der Antike also gab es im damaligen Karthago Weinanbau. Nach der Eroberung durch die Türken im Jahre 1574 und das damit verbundene islamische Wein-Verbot kam der Anbau von Wein völlig zum Erliegen. Im 19. Jahrhundert legten französische und italienische Kolonisten auf der » Halbinsel Cap Bon Rebflächen an. Ab dieser Zeit wurde Weinbau wieder professionell betrieben. Um 1930 wurde pro Jahr bereits über eine Million Hektoliter Wein produziert. Dann erreichte im Jahr 1936 die Reblaus das Land und bewirkte eine Reduktion der Weingärten um mehr als die Hälfte. Im Jahre 2000 betrug die Rebfläche 29.000 Hektar, von der insgesamt 412.000 Hektoliter Wein gewonnen wurden. Von ungefähr der Hälfte der Rebfläche werden Tafeltrauben produziert.
Lage
Cap Bon - Kelibia
Die Weingärten befinden sich im Nordosten in Küstennähe (in der Nähe der Hauptstadt Tunis) in den Bereichen Aryanah, Bin Arus, Bizerte, Béja, Jendouba, Cap Bon, » Nabeul und » Zhagouan. Teilweise ist eine künstliche Bewässerung erforderlich. Im Jahre 1957 erfolgte nach französischem Vorbild die Einführung der Qualitäts-Stufen VCC (Vins de Consumation Courante), VS (Vins Supérieurs), VDQS (Vins de Qualité Supérieure) und AOC (Appellation d´Origine Contrôlée).
Tunesien - Weinanbau
Ortschaft Sidi Saad - Weinfelder
Im Jahre 1970 wurde dann das “Office du Vin” mit dem Ziel gegründet, Weine in Export-Qualität zu produzieren. Rund ein Dutzend Weine werden heute ausgeführt. Bei uns allgemein bekannt ist jedoch lediglich die Marke "Château Mornag" - während die anderen Sorten eher den Weinkennern- und Liebhabern vorbehalten sind.
Apellationen und Rebsorten
Es gibt die sieben Appellationen Coteaux de Tébourba, Coteaux d´Utique, Kélibia, Mornag, Muscat de Kélibia, Sidi Salem und Thibar, von denen rund 70% aller Weine stammen. Die wichtigsten Rebsorten sind die weißen Chardonnay, Clairette de Provence, Muscat d´Alexandrie, Pedro Ximénez, Sémillon und Ugni Blanc (Trebbiano) sowie die roten Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsaut, Merlot, Pinot Noir und Syrah.
Tunesien - Weinanbau
Traditionell sind süße, aufgespritete Muskateller-Weine (eigene Appellation). Größtenteils werden jedoch alkoholstarke Rotweine und (als beste geltende) Roséweine hergestellt. Sortenreine Weine werden von offizieller Seite gefördert, sie müssen 80% der Sorte enthalten. Es gibt rund 25 Produktions-Betriebe, der größte ist Union de Coopératives Viticoles de Tunisie.
Tunesien - Weinanbau
Ortschaft Sidi Saad - Weinfelder
Erzeugnisse der Coopératives Viticoles de Tunisie sind u. a. der Château Mornag (Rot und Rosé), Gris de Tunisie (Grenache und Cinsaut), Magon (Cinsaut und Mourvèdre) und Sidi Rais (Rosé). Bei den Rotweinen ist der Magon der von mir bevorzugte Wein. Weitere namhafte Erzeuger sind Château Feriani mit einem Rotwein von der AC Coteaux d´Utique, Héritiers Tené Lavau (mit Koudiat aus der AC Coteaux de Tébourba), Office des Terres Domaniales (mit Château Thibar), Société des Vins Tardi (mit Royal Tardi) und Société Lomblot (mit Domaine Karim). Rotweine der Spitzenklasse sind die beiden Sorten Sidi Saad (Weinfelder bei Mornag) und Vieux Magot.
Immer noch traditionell hergestellt sind die Destillate aus Feigen, zum Beispiel der hochprozentige Boukha (klar) und der köstlich schmeckende einzigartige Thibarine (süßer Likör).
...und hier gibt es weitere Tipps zur » tunesischen Küche...!
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